Terra de festivais

Roskilde Festival 2006
(Foto de Torstein Haldorsen/Wikipedia)

Dinamarquês adora festival. Quando digo festivais, não me refiro apenas aos dedicados à música. Aqui tem festival para quase tudo, dos temas usuais, como música e cinema, a pipas, frutos do mar e jardinagem. Ao planejar uma visita à Dinamarca, pode ser uma boa ideia tentar combiná-la com a ida a um festival, que é sempre uma grande oportunidade para conviver com dinamarqueses e, em alguns casos, aproveitar preços favoráveis por boas atracões culturais.
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Mudanças na cozinha do norte

Um dos livros mais vendidos atualmente na Dinamarca é uma coletânea de receitas de pratos que, segundo seus autores, o cozinheiro e empreendedor Claus Meyer, e o pesquisador Arte Astrup, tenta construir uma ponte entre saúde e bom paladar. O livro Nova Dieta Nórdica (minha tradução livre para Ny Nordisk Hverdagsmad) reúne 60 receitas elaboradas por alguns dos melhores cozinheiros dinamarqueses.

Claus Meyer é também um dos sócios do Noma, considerado o melhor restaurante do mundo, mas na Dinamarca ele é mais conhecido por suas outras dezenas de atividades no campo gastronômico que incluem padarias, cafeterias, lanchonetes, bufês, autoria de livros, participação em programas de televisão, produção agrícola orgânica e escolas de culinária.

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